Cappadocia in tre giorni: cosa aggiunge il giorno in più

Cosa cambia il terzo giorno

Due giorni in Cappadocia, divisi tra il Tour Rosso e il Tour Verde, coprono il museo all’aperto, le città sotterranee, la valle di Ihlara e la maggior parte dei belvedere settentrionali con un orario fisso, un gruppo e una sosta pranzo prestabilita. È un modo efficiente per vedere i punti salienti, e questa pagina non ripercorre ciò che è già trattato su quei percorsi — che si trova nella guida ai due giorni e nella panoramica dei tour Rosso, Verde e Blu.

Un terzo giorno è diverso per natura, non solo per copertura. È il giorno in cui non si segue l’orario di nessuno: si sceglie il ritmo, ci si ferma dove si vuole e si salta un belvedere se è affollato invece di restare perché il gruppo resta. In pratica questo significa tre cose, di solito distribuite tra una mattina e un pomeriggio: una camminata in valle fatta in autonomia, una visita più lenta a un villaggio che un tour in pullman toccherebbe solo di sfuggita e — se resta tempo — una breve tappa extra che i primi due giorni non hanno raggiunto.

Camminare in una valle al proprio ritmo

Le due camminate in valle adatte a una giornata autonoma sono Rose Valley verso Red Valley, e Göreme-Ortahisar passando per la valle di Meskendir. Entrambe vengono percorse senza guida dalla maggior parte di chi le fa, e nessuna delle due ripete terreno dei tour organizzati, che passano davanti ai belvedere delle valli in auto e non a piedi.

Da Rose Valley a Red Valley si parte da un ingresso segnalato raggiungibile in taxi o con una breve camminata da Göreme, per un percorso di circa 6-8 chilometri a seconda del punto di uscita, a ritmo tranquillo con soste per fotografie e un paio di chiese rupestri lungo il tragitto. La maggior parte finisce in 2-3 ore.

Il sentiero si biforca più di una volta senza indicazioni affidabili, quindi scaricare una mappa offline prima di partire vale i cinque minuti che richiede — il segnale del telefono cade per tratti lungo il fondo del canyon. La guida all’escursione a Rose Valley e la guida a Red Valley al tramonto trattano il percorso più nel dettaglio, incluso dove i sentieri si dividono.

Göreme-Ortahisar via valle di Meskendir è un’opzione più lunga, di distanza simile ma con più dislivello, e più vicina alle 3 ore da un capo all’altro. Ha il vantaggio di terminare in un luogo con opzioni per il pranzo e un motivo chiaro per esserci — il castello di Ortahisar, uno sperone roccioso di circa 86 metri con un punto panoramico in cima, oltre alle vecchie grotte per la conservazione della frutta del paese.

Entrambe le camminate si abbinano bene a una breve sosta in valle dei Piccioni o valle delle Spade se le energie lo permettono, anche se aggiungere entrambi i percorsi nella stessa giornata è più di quanto la maggior parte delle persone voglia camminare. Per una panoramica più ampia di cos’altro è percorribile a piedi, la guida alle migliori escursioni in Cappadocia elenca le altre opzioni per lunghezza e difficoltà.

Una nota sul terreno: questi sentieri corrono sul tufo, la stessa roccia vulcanica che forma i camini delle fate, ed è secco, polveroso e privo di ombra in una giornata serena ma genuinamente scivoloso dopo la pioggia. Scarpe chiuse con una suola vera valgono la pena indipendentemente dalle previsioni — sandali e scarpe da ginnastica consumate sono il motivo principale per cui la gente torna indietro a metà percorso. La guida alla sicurezza escursionistica nelle valli ha l’elenco completo di cosa portare, acqua inclusa; c’è pochissima ombra su questi percorsi e il caldo sale rapidamente a tarda mattinata in estate.

Se camminare da soli non è la preferenza, un cavallo copre un terreno simile a un ritmo simile:

un giro a cavallo al tramonto tra le valli intorno a Göreme

oppure, per un’uscita più breve che si adatta a entrambi gli estremi della giornata:

una sessione di equitazione di una o due ore vicino a Göreme

Rallentare in un villaggio

Il secondo elemento di un terzo giorno è il tempo trascorso in un villaggio piuttosto che in un monumento. Due si prestano bene, e scegliere uno solo invece di dividere il pomeriggio tra entrambi è il modo migliore di usare il tempo.

Mustafapaşa, in origine Sinasos, era una cittadina greco-ortodossa fino allo scambio di popolazioni del 1923, e le sue facciate in pietra scolpita e le chiese vuote portano con sé quella storia senza molta spiegazione in loco — vale la pena informarsi prima. È una cittadina da percorrere a piedi: vicoli stretti, portoni di corte, nessun sito a pagamento per cui fare la fila. La guida a Mustafapaşa e Sinasos ha il contesto storico e un ordine di visita.

Ortahisar sembra più vissuta nella vita quotidiana — un villaggio operoso costruito intorno al suo castello di roccia, con le grotte per la conservazione della frutta che un tempo mantenevano fresci gli agrumi per l’esportazione ancora occasionalmente in uso. Se la camminata via Meskendir descritta sopra finisce qui, non serve aggiungerla come tappa separata; se invece si guida o si prende un dolmuş, la guida a Ortahisar copre la salita al castello e le grotte.

La regione è anche una zona vinicola di lunga tradizione, e un pomeriggio più lento è il momento naturale per inserire una cantina invece di correre tra una tappa e l’altra del tour. Ürgüp e l’area intorno a Nevşehir concentrano la maggior parte delle grotte vinicole della regione, coltivando Emir, Kalecik Karası, Öküzgözü e Boğazkere tra gli altri vitigni locali.

un tour di un’intera giornata in Cappadocia che include una degustazione di vini

inserisce una visita in cantina in una giornata che copre anche un villaggio e un belvedere, adatta a chi preferisce non organizzare separatamente la tappa enologica.

Cosa fare con il tempo rimasto

Un terzo giorno tende a essere più breve dei primi due se la camminata finisce nel primo pomeriggio, ed è voluto — lascia spazio per una tappa in più senza sovraccaricare la giornata. Due opzioni funzionano bene a seconda di cosa è già stato coperto.

Avanos è la scelta predefinita: a circa 15 minuti da Göreme, sulle rive del Kızılırmak, il fiume più lungo della Turchia, nota per la ceramica in argilla rossa lavorata fin dall’epoca ittita. La maggior parte dei laboratori lascia provare il tornio ai visitatori, ed è una tappa a basso impegno — un’ora basta se la ceramica non è l’interesse principale, di più se lo è. La guida a piedi ad Avanos traccia un percorso tra i laboratori.

Un sito che il tour del secondo giorno non ha raggiunto è l’altra opzione. Gli itinerari del Tour Rosso coprono in genere il museo all’aperto, Paşabağ, Zelve e la valle di Devrent, ma non sempre tutti e quattro a seconda dell’operatore, mentre gli itinerari del Tour Verde si concentrano a sud sulle città sotterranee e Ihlara.

Se uno di questi è stato saltato, questo è il giorno naturale per recuperarlo invece di lasciarlo fuori del tutto — Paşabağ, con i suoi camini delle fate a doppio e triplo cappello, è una tappa breve e autonoma che richiede non più di 30-45 minuti.

un tour di un giorno alla valle di Paşabağ da Göreme

copre questa tappa con il trasporto incluso se guidare da soli non attira, e

un tour dei punti salienti del castello e delle valli da Göreme

è un’utile alternativa per l’intera giornata se il piano sopra si rivela più camminata di quanta il gruppo desideri — copre il castello di Uçhisar e un tratto di valle con un orario fisso.

Un esempio di terzo giorno

Orario	Attività	Note
8:00 – 8:30	Colazione, trasferimento al punto di partenza	Taxi o breve camminata da Göreme
8:30 – 11:30	Camminata Rose Valley-Red Valley (o Göreme-Ortahisar via Meskendir)	Scarpe chiuse, 2 litri d’acqua
11:30 – 13:00	Pranzo a Ortahisar o di nuovo a Göreme	Dipende da quale camminata è stata fatta
13:30 – 16:00	Visita al villaggio di Mustafapaşa o Ortahisar	Sceglierne uno, non entrambi
16:00 – 17:30	Facoltativo: Avanos o una tappa saltata il secondo giorno	Breve tragitto in dolmuş o taxi
Sera	Cena, andare a dormire presto	I voli in mongolfiera, se non già fatti, richiedono una partenza prima dell’alba

Spostarsi il terzo giorno

Göreme, Uçhisar, Ortahisar, Avanos e Ürgüp sono tutte collegate dal dolmuş, il minibus condiviso che circola frequentemente durante il giorno e meno spesso dopo il tramonto. Questo copre la maggior parte di ciò che descrive questa pagina senza bisogno di un’auto. Un taxi colma le lacune in cui l’orario del dolmuş non coincide, ed è il modo più semplice per tornare da una camminata in valle che non finisce vicino a una fermata del dolmuş. Chi guida da solo dovrebbe notare che la segnaletica stradale tra i villaggi è incoerente e che il parcheggio nel centro di Mustafapaşa è limitato a una piccola piazza.

A chi si adatta questo giorno

Un terzo giorno trova il suo posto per i viaggiatori che hanno trovato i tour Rosso e Verde efficienti ma frettolosi — la lamentela comune è non avere abbastanza tempo in nessuna singola tappa, in particolare la Karanlık Kilise del museo all’aperto o un belvedere di valle dove il pullman si è fermato solo brevemente.

Si adatta a chi è a suo agio a orientarsi a piedi senza guida, e a chi ha un interesse orientato verso il camminare, il vino o una visita più lenta dei villaggi piuttosto che spuntare siti da una lista. Si adatta meno bene a un viaggio molto breve, dove due giorni sembrano già stretti, o ai viaggiatori che preferiscono avere tutto organizzato in anticipo — nel qual caso il tour dei punti salienti sopra citato è un sostituto ragionevole per l’intera giornata.